Dai uno sguardo anche alla parte precedente di questo Trip Report!
Le hostess che si occupano della first class sono usualmente 2 con l’ausilio del CSD che assurge al ruolo di supervisore / supporto aggiuntivo. Appena raggiunta la quota di crociera, inizia la distribuzione dell’aperitivo, la cui ordinazione era stata raccolta ben prima del decollo.
Cathay Pacific First Class – Aperitif – Krug Champagne, Tomato Juice and mixed nuts
La tovaglia bianchissima con dei raffinati disegni nella trama fa da tela su cui dipingere le proposte culinarie del giorno.
Cathay Pacific, anzichè dei sottobicchieri, utilizza dai piccoli tovaglioli di carta di colore grigio perla che pur nella loro semplicità riescono comunque a non essere del tutto dozzinali. A differenza delle compagnie americane (in questo eccellenti – e pensare di aver abbinato Delta all’eccellenza mi provoca i brividi), Cathay Pacific non serve le noccioline e le arachidi calde: si tratta semplicemente di proporle su un piatto mignon in ceramica, cui si accompagna il flute di champagne (rigorosamente Krug) e – nel mio caso – un succo di pomodoro, presentato in un bicchiere moderno di forma oblunga.
Già immediatamente dopo il take-off erano state raccolte le preferenze per il pranzo, soprattutto su un volo come questo dove al di là del main course si può scegliere tra pranzo occidentale o orientale, che comporta un servizio completamente diverso. Comunicata la mia intenzione di pranzare in due, una delle fanciulle si presenta con la già citata prolunga che in modo semplice e rapido aggancia al tavolino.
*** Al riguardo, segnalo che vedrete molte più portate di quelle servite a un singolo passeggero, perchè ovviamente non mi sono fatto sfuggire l’occasione per fare le foto a tutti i piatti. Le lettere 
e (E) indicheranno di quale set facevano parte le portate, ****
Cathay Pacific First Class – Table Set
Tutto viene disposto in maniera geometrica e precisa: il servizio di piatti è moderno e elegante, di forma tondeggiante e senza lavorazioni, ad eccezione di un elegante disegno sul bordo, che è una sorta di autografo per i voli CX.
Due parole vanno spese su sale e pepe, dove Cathay Pacific da sempre si è sbizzarita, passando dalle “rocce” degli anni 2000, all’uovo perfetto, un esempio di come abbinare estro ed originalità senza passare per bizzarri.
Cathay Pacific First Class – Salt & Pepper
Cathay Pacific First Class – Salt & Pepper
Sia ben chiaro: quando nel menu’ c’è il caviale, si prende il caviale, senza se e senza ma. Sebbene non sia per me una questione di vita o di morte (cosa invece valida per il foie gras), il caviale resta una pietanza che adoro, specie quando viene servita nel modo più tradizionale.
Cathay Pacific First Class – Caviar and Champagne service
La presentazione è a dir poco eccellente: monoporzione scoperchiata nel piatto, sottopiattino in vetro satinato e cucchiaio d’avorio come da galateo. Tutto intorno uovo sodo sminuzzato, crema fresca con erba cipollina e blinis (focaccine a base di farina e lievito).
Cathay Pacific First Class – Caviar
Per chi non se ne fosse accorto vale la pena sottolinare che il caviale proposto a bordo da Cathay Pacific è confezionato e distribuito da una società italiana.
Cathay Pacific First Class – Caviar and Champagne service
FlyerZ Blog 